自製肉鬆
材料： 份量隨意，邊炒邊調整喜好的鹹甜度
瘦肉 (帶少許肥肉)
醬油
砂糖(貳砂)
鹽
五香粉
白芝麻 (可不加)
先將豬肉切約3~4公分方塊，放入滾水中燙去血水，撈起洗淨
再將肉放入鍋中，加入薑片、蒜頭、蔥白，以及能蓋過肉約5公分高的水量
大火煮滾，轉小火悶煮1小時 (湯汁也差不多收乾了)
或是 放入壓力鍋(快鍋)←至於該煮多久，我就無法跟大家明說了
(我不曾親自用過，多是在旁看米桶媽用)
做法：
1.將肉煮成一壓就散開的狀態
2.放入保鮮袋中 用桿麵棍壓扁，再用叉子將肉搗鬆，並呈現拉絲狀態
小米桶貼心建議
這是我第二次做肉鬆，第一次做的時候是直接把肉放入調理機打碎
結果...做出來的肉鬆沒有毛茸茸的樣子，就是沙沙的....
這次 先壓扁，再用叉子將肉搗鬆，做出的肉鬆就有毛茸茸的感覺喔3.將搗鬆的肉絲放入鍋中，加入醬油、糖、鹽、五香粉，拌勻
再以中小火不斷翻炒至乾，且成金黃褐色
小米桶貼心建議
調味料 可以邊炒邊調整喜好的鹹甜度
我再快要炒好之前...有加入白芝麻同炒，以增加一些香氣
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